40 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Daging Goreng Ketumbar Utara
85% asli · Melayu Utara
Variasi Daging Goreng Ketumbar dari utara Malaysia, menggunakan sedikit belacan dan cili padi untuk rasa yang lebih pedas dan umami.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (hirisan nipis)500g
- Serbuk ketumbar2 sudu besar
- Daun ketumbar (dicincang)1/2 cawan
- Bawang putih (dicincang)3 ulas
- Cili padi (hiris)3-5 biji (ikut pedas)
- Belacan (sedikit, bakar)1/2 sudu teh
- Kicap manis2 sudu besar
- Minyak masak4 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Lada hitam (serbuk)secukup rasa
- Air2 sudu besar
Langkah
- 1
Perap daging dengan serbuk ketumbar, separuh bawang putih cincang, kicap manis, garam, dan lada hitam selama 20 minit.
- 2
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis baki bawang putih cincang, cili padi, dan belacan sehingga wangi.
- 3
Masukkan daging yang diperap dan masak sehingga bertukar warna dan hampir masak.
- 4
Masukkan daun ketumbar cincang dan air. Kacau rata dan masak sehingga daging empuk dan kuah sedikit pekat.
- 5
Hidangkan segera.
