120 minmasa
Sederhanakesukaran
5Hidangan
—Penilaian
Rendang Daging Kerisik Pedas Nenas
75% asli · Masakan Melayu (Kreasi)
Rendang daging kerisik dengan sentuhan rasa pedas dan manis dari nanas, memberikan dimensi rasa yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging lembu (dipotong kiub)750 g
- Santan pekat700 ml
- Kerisik150 g
- Bawang merah (dikisar)200 g
- Bawang putih (dikisar)8 ulas
- Halia (dikisar)3 cm
- Lengkuas (dikisar)3 cm
- Serai (dikisar)2 batang
- Cili kering (dikisar)100 g
- Nenas (dipotong kiub kecil)1 cawan
- Daun kunyit (disiat)2 helai
- Asam keping2 keping
- Garamsecukup rasa
- Gula1 sudu besar
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, serai, cili kering) sehingga pecah minyak.
- 2
Masukkan daging lembu dan kacau sehingga berubah warna.
- 3
Masukkan santan pekat, kerisik, daun kunyit, dan asam keping. Kacau rata.
- 4
Masak dengan api perlahan sambil dikacau. Apabila kuah mula pekat, masukkan potongan nanas.
- 5
Teruskan memasak sehingga kuah rendang kering, daging empuk, dan nanas lembut. Sesuaikan rasa dengan garam dan gula.
- 6
Hidangkan.
