Nasi Kukus Ayam Dara Klasik
Hidangan tradisional · Melayu
Nasi kukus ayam dara yang asli, di mana ayam goreng berempah disajikan bersama nasi yang dikukus harum dan kuah manis.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras3 cawan
- Ayam dara (dipotong kecil)1 ekor
- Bawang merah5 ulas
- Bawang putih3 ulas
- Halia1 inci
- Serai2 batang
- Kunyit hidup1 inci
- Cili kering (direndam)5 tangkai
- Jintan manis1 sudu teh
- Jintan putih1 sudu teh
- Ketumbar biji1 sudu teh
- Asam keping2 keping
- Gula Melaka2 sudu makan
- Santan pekat100 ml
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Basuh beras dan kukus sehingga masak. Ketepikan.
- 2
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai, kunyit hidup dan cili kering hingga halus.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga harum dan pecah minyak.
- 4
Masukkan jintan manis, jintan putih, ketumbar biji dan asam keping. Kacau rata.
- 5
Masukkan potongan ayam dara. Gaul sebati dengan rempah. Masak seketika.
- 6
Masukkan gula Melaka, santan pekat, garam dan sedikit air. Kacau perlahan.
- 7
Masak dengan api perlahan sehingga ayam empuk dan kuah pekat.
- 8
Sajikan nasi kukus bersama ayam goreng berempah dan kuah manis.
