50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Kembung Goreng Berlada Nyonya
75% asli · Nyonya
Sentuhan Nyonya pada ikan kembung goreng berlada, menampilkan rasa yang lebih kompleks dengan penambahan rempah dan bahan aromatik seperti lengkuas dan serai.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kembung4 ekor
- Cili kering10 tangkai
- Bawang merah4 ulas
- Bawang putih2 ulas
- Belacan1/2 inci
- Lengkuas1 inci
- Serai1 batang
- Gula pasir1 sudu besar
- Cuka makan1 sudu teh
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan kembung, lumurkan dengan garam. Goreng ikan hingga garing. Angkat dan toskan.
- 2
Kisar cili kering, bawang merah, bawang putih, belacan, lengkuas, dan serai (bahagian putih sahaja) hingga halus.
- 3
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- 4
Masukkan gula, cuka makan, dan garam. Kacau rata dan masak hingga sambal pekat.
- 5
Masukkan ikan goreng ke dalam sambal, gaul perlahan hingga rata.
- 6
Hias dengan hirisan cili merah sebelum dihidangkan.
