Nasi Kukus Gulai Kawah Rendang Ayam
60% asli · Melayu
Satu kelainan kepada gulai kawah tradisional, hidangan ini menggunakan ayam yang dimasak gaya rendang pekat bersama nasi kukus. Gabungan rasa manis, pedas, dan rempah yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500g
- Isi Ayam (dipotong kecil)600g
- Santan pekat500ml
- Minyak masak3 sudu besar
- Bawang merah (dihiris)4 biji
- Bawang putih (dicincang)4 ulas
- Halia (dicincang)1 inci
- Serai (diketuk)2 batang
- Daun kunyit (disiat)3 helai
- Daun limau purut2 helai
- Gula Melaka2 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Serbuk cili1 sudu makan
- Rempah rendang (pes)3 sudu makan
- Kunyit hidup (dikisar)1/2 inci
- Kerisik2 sudu makan
- Air100ml
Langkah
- 1
Kukus beras sehingga masak. Ketepikan.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga harum.
- 3
Masukkan pes rempah rendang, kunyit hidup, dan serbuk cili. Tumis hingga pecah minyak.
- 4
Masukkan isi ayam dan kacau rata. Masak sehingga ayam berubah warna.
- 5
Masukkan santan pekat, air, daun kunyit, daun limau purut, gula Melaka, kerisik, garam. Kacau perlahan.
- 6
Masak dengan api perlahan sambil dikacau sesekali sehingga kuah menjadi pekat dan kering (gaya rendang).
- 7
Sesuaikan rasa. Pastikan rendang tidak terlalu basah.
- 8
Hidangkan nasi kukus bersama rendang ayam.
