50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Tongkol Berlada Nyonya
75% asli · Masakan Nyonya
Sentuhan Nyonya pada Ikan Tongkol Berlada, menggabungkan rasa pedas cili dengan aroma rempah ratus dan sedikit rasa manis serta masam yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tongkol500g
- Cili Kering (Kisar)120g
- Bawang Merah (Kisar)80g
- Bawang Putih (Kisar)40g
- Belacan (Bakar)1 sudu teh
- Serai (Kisar)2 batang
- Asam Jawa (Bancuhan)1.5 sudu besar
- Gula Melaka2 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak Masaksecukupnya
- Asam Keping1 keping
Langkah
- 1
Potong dan goreng ikan tongkol hingga garing. Angkat dan toskan minyak.
- 2
Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan kisar (cili kering, bawang merah, bawang putih, serai, belacan) hingga wangi dan pecah minyak.
- 3
Masukkan asam keping, gula melaka, dan air asam jawa. Kacau rata.
- 4
Masak sambal hingga pekat dan sedikit berminyak. Perasakan dengan garam.
- 5
Masukkan ikan goreng ke dalam sambal. Gaul perlahan-lahan hingga semua ikan bersalut sambal.
- 6
Masak sebentar agar rasa meresap. Hidangkan.
