Ikan Tenggiri Masak Taucu Pedas Berkerisik
70% asli · Nusantara
Variasi ikan tenggiri masak taucu dengan tambahan rasa pedas dari cili padi dan aroma kerisik (kelapa parut goreng), memberikan dimensi rasa yang lebih kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan Tenggiri500g
- Taucu3 sudu besar
- Bawang Putih5 ulas
- Halia1 inci
- Cili Padi5-8 biji
- Cili Merah1 biji
- Kerisik2 sudu besar
- Sos Ikan1 sudu teh
- Gula Melaka1 sudu teh
- Minyak Masak2 sudu besar
- Air80 ml
- Garamsecukup rasa
- Bawang Besar (hiris)1/2 biji
- Daun Ketumbar (hiasan)secukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan dan potong ikan tenggiri. Lumurkan sedikit garam.
- 2
Panaskan minyak, goreng ikan tenggiri sehingga garing. Angkat dan ketepikan.
- 3
Kisar bawang putih, halia, cili padi, dan cili merah.
- 4
Gunakan minyak yang sama, tumis bahan kisar hingga pecah minyak.
- 5
Masukkan taucu, kerisik, sos ikan, dan gula melaka. Kacau rata.
- 6
Masukkan hirisan bawang besar dan air. Masak sehingga kuah sedikit pekat.
- 7
Masukkan ikan tenggiri goreng. Gaul perlahan.
- 8
Masak sebentar hingga kuah meresap ke dalam ikan.
- 9
Sesuaikan rasa dengan garam jika perlu.
- 10
Hias dengan daun ketumbar sebelum dihidangkan.
