50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Pari Bakar Air Asam Nyonya
75% asli · Nyonya
Sentuhan Nyonya pada Ikan Pari Bakar Air Asam, menggabungkan rasa pedas dan masam tradisional dengan aroma rempah ratus dan herba yang unik.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan pari500g
- Bawang merah4 ulas
- Cili padi8 tangkai
- Serai1 batang
- Halia1 inci
- Kunyit hidup1/2 inci
- Belacan1/2 inci
- Asam jawa1.5 sudu besar
- Gula nisan1 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Airsecukup rasa
- Daun pudinasecukupnya
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, cili padi, serai (bahagian putih), halia, kunyit hidup, dan belacan hingga halus.
- 2
Larutkan asam jawa dengan air panas, tapis untuk mendapatkan jusnya.
- 3
Campurkan bahan kisar, jus asam jawa, gula nisan, dan garam dalam mangkuk. Kacau rata.
- 4
Lumurkan sambal air asam Nyonya pada ikan pari. Perap selama 20-30 minit.
- 5
Panaskan pemanggang atau kuali. Bakar ikan pari selama 10-15 minit setiap sisi sehingga masak.
- 6
Hias dengan daun pudina dan hirisan cili merah sebelum dihidangkan.
