50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Ikan Siakap Masak Kengsom Nyonya
85% asli · Nyonya
Sentuhan Nyonya pada Kengsom, menggabungkan rasa masam pedas dengan aroma rempah ratus yang lebih kompleks.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan siakap1 ekor (sekitar 500g)
- Bahan Kisar:
- Cili kering5-7 tangkai, buang biji
- Bawang merah3 biji
- Bawang putih2 ulas
- Belacan1/2 inci
- Lengkuas1 cm
- Kunyit hidup1 cm
- Serai1 batang, ambil bahagian putih
- Bahan lain:
- Bunga kantan1 kuntum, belah dua
- Daun limau purut3 helai
- Pes asam jawa2 sudu besar
- Gula Melaka1 sudu makan
- Garamsecukup rasa
- Air400 ml
- Minyak masak2 sudu besar
- Nanas1/4 biji, potong
Langkah
- 1
Bersihkan ikan siakap dan kelar sedikit badannya.
- 2
Kisar semua bahan kisar hingga halus.
- 3
Panaskan minyak masak dalam kuali. Tumis bahan kisar hingga pecah minyak dan harum.
- 4
Masukkan air, pes asam jawa, gula melaka, dan garam. Kacau rata dan biarkan mendidih.
- 5
Masukkan ikan siakap, bunga kantan, daun limau purut, dan potongan nanas. Masak perlahan hingga ikan masak.
- 6
Sesuaikan rasa masam, manis, dan masin. Hidangkan panas.
