50 minmasa
Sederhanakesukaran
4Hidangan
—Penilaian
Sotong Sambal Tumis Petai Nyonya
80% asli · Masakan Nyonya
Sentuhan Nyonya pada Sotong Sambal Tumis Petai, menggabungkan rasa pedas sambal dengan aroma rempah ratus yang lebih kompleks dan sedikit rasa manis.
Nilai resipi ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resipi hanya boleh dinilai sekali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Sotong500 gram
- Petai1 papan
- Bawang merah10 ulas
- Bawang putih5 ulas
- Halia1 inci
- Serai1 batang
- Cili kering12 tangkai
- Belacan1/2 inci
- Kunyit hidup1/2 inci
- Asam jawa1 sudu besar
- Gula nise/gula melaka1.5 sudu besar
- Garamsecukup rasa
- Minyak masaksecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai (hiris), cili kering (buang biji, rendam), belacan, dan kunyit hidup hingga halus.
- 2
Bersihkan sotong, potong cincin. Belah dua petai.
- 3
Panaskan minyak. Tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- 4
Masukkan air asam jawa, gula nise, dan garam. Kacau rata.
- 5
Masukkan petai, masak sebentar.
- 6
Masukkan sotong, masak hingga sotong masak.
- 7
Kacau rata dan hidangkan.
