Surkål med Bacon og Epler
80% autentisk · Norsk-inspirert
En smakfull variant av surkål som tilfører en ekstra dimensjon av umami og sødme med sprøstekt bacon og karamelliserte epler. En kreativ vri på den klassiske retten.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hodekål750 g
- Bacon150 g
- Epler2 stk
- Løk1 stk
- Rødvinseddik0.75 dl
- Brunt sukker1.5 ss
- Enebær5 stk
- Salt0.75 ts
- Svart pepper0.5 ts
- Smør1 ss
Trinn
- 1
Finhakk hodekålen.
- 2
Skjær bacon i terninger og stek det sprøtt i en gryte. Ta ut baconet og sett til side, men la fettet være igjen i gryten.
- 3
Finhakk løken.
- 4
Skrell, fjern kjernehus og skjær eplene i terninger.
- 5
Tilsett løk i gryten med baconfettet og surr til den er myk. Tilsett epleterninger og surr et par minutter til.
- 6
Tilsett finhakket hodekål, eddik, brunt sukker, enebær, salt og pepper.
- 7
Tilsett ca. 0.5 dl vann hvis det virker tørt.
- 8
Kok opp, senk varmen og la det småkoke under lokk i ca. 1 time, eller til kålen er mør.
- 9
Rør inn det sprøstekte baconet rett før servering.
- 10
Smak til.
