Eggs Benedict med Laks og Avokado
60% autentisk · Nordisk-inspirert
En kreativ vri på Eggs Benedict med røkt laks og kremet avokado i stedet for bacon.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Engelske muffins4 stk
- Røkt laks150 g
- Store egg8 stk
- Avokado2 stk
- Smør150 g
- Eggeplommer4 stk
- Sitronsaft2 ss
- Hvitvinseddik1 ss
- Vann1 ss
- Saltetter smak
- Nykvernet sort pepperetter smak
- Dilltil pynt
Trinn
- 1
Del de engelske muffinskene i to og rist dem lett.
- 2
Mos avokadoen med litt sitronsaft, salt og pepper.
- 3
Lag hollandaisesaus: Smelt smør. Pisk eggeplommer, sitronsaft og hvitvinseddik i en bolle over vannbad til det tykner. Visp inn det smeltede smøret gradvis til sausen er jevn og kremet. Smak til med salt og pepper.
- 4
Posjer eggene: Kok opp vann med litt eddik i en kjele. Knekk eggene forsiktig i vannet og la dem trekke i ca. 3-4 minutter til hviten er fast og plommen rennende.
- 5
Monter retten: Legg en halv ristet muffin på hver tallerken. Topp med avokado, røkt laks, et posjert egg og hollandaisesaus. Pynt med dill.
