Klassisk thailandsk rød curry med kylling
Tradisjonell rett · Thai
En autentisk og smakfull thailandsk rød curry med kylling, kokosmelk, bambusskudd og aromatiske krydder. Serveres tradisjonelt med jasminris.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kyllingbryst400g
- Rød currypaste2-3 ss
- Kokosmelk400ml
- Bambusskudd (på boks)150g
- Fiskesaus1-2 ss
- Sukker (palmesukker foretrekkes)1 ts
- Limeblader2-3 stk
- Thai basilikumen håndfull
- Olje til steking1 ss
- Vann100ml
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Skjær kyllingen i strimler eller biter.
- 2
Varm oljen i en wok eller gryte på middels høy varme. Stek rød currypaste i ca. 1 minutt til det dufter.
- 3
Tilsett kyllingen og stek til den er gjennomstekt.
- 4
Hell i kokosmelken og vann. Tilsett limeblader. Kok opp og la det småkoke i 5-7 minutter.
- 5
Tilsett bambusskudd, fiskesaus og sukker. Rør godt.
- 6
La det småkoke i ytterligere 5 minutter til sausen tykner litt og smakene blander seg.
- 7
Rør inn fersk basilikum rett før servering.
- 8
Smak til med salt og pepper om nødvendig.
- 9
Serveres varm, gjerne med jasminris.
