25 mintid
Enkelvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Rask thailandsk rød curry med reker
80% autentisk · Thai
En lynrask versjon av thailandsk rød curry, perfekt for en travel hverdag. Bruker ferdigkjøpt rød currypaste og reker som gir rask tilberedningstid.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Reker (store, rå)300g
- Rød currypaste2 ss
- Kokosmelk400ml
- Grønnsaksbuljong100ml
- Fiskesaus1 ss
- Sukker1 ts
- Grønnsaker (f.eks. paprika, sukkererter)150g
- Olje til steking1 ss
- Koriander til garnityren liten bunt
- Vann50ml
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Varm oljen i en gryte på middels høy varme. Stek rød currypaste i ca. 1 minutt.
- 2
Tilsett kokosmelk og grønnsaksbuljong (eller vann). Kok opp.
- 3
Tilsett grønnsaker og la det koke i 3-4 minutter til de er møre, men fortsatt sprø.
- 4
Tilsett rekene og la dem koke med i 2-3 minutter til de blir rosa og gjennomkokte.
- 5
Rør inn fiskesaus og sukker. Smak til.
- 6
Serveres umiddelbart, garnert med frisk koriander.
