Rød curry med and og ananas (regional vri)
70% autentisk · Thai
En spennende variant av rød curry som kombinerer rik andekjøtt med sødmen fra ananas og den karakteristiske smaken av rød curry. En populær rett i visse regioner av Thailand.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Andebryst400g
- Rød currypaste2-3 ss
- Kokosmelk400ml
- Ananas (fersk eller hermetisk)150g
- Fiskesaus1 ss
- Palmesukker1 ts
- Kaffir limeblader2 stk
- Røde chili (til garnityr)1 stk
- Olje til steking1 ss
- Vann50ml
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Stek andebrystet i en tørr panne til skinnet er sprøtt og kjøttet er nesten gjennomstekt. La hvile og skjær i skiver.
- 2
Varm oljen i en gryte. Stek rød currypaste i ca. 1 minutt.
- 3
Tilsett kokosmelk og vann. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter.
- 4
Tilsett kaffir limeblader, fiskesaus og palmesukker. Rør godt.
- 5
Tilsett ananasbiter og andeskiver. La det småkoke i 5-7 minutter til andekjøttet er gjennomvarmt og sausen har tyknet.
- 6
Smak til med salt og pepper om nødvendig.
- 7
Serveres varm, garnert med skivet rød chili.
