Piggvar med Brunet Smør, Valnøtter og Salvie
75% autentisk · Norsk/Italiensk inspirert
En kreativ vri som kombinerer den klassiske retten med ristede valnøtter for tekstur og sprø salvieblader for en aromatisk dybde. Smøret får en ekstra dimensjon av smak.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Piggvarfilet4 stk (ca. 150 g hver)
- Usaltet smør120 g
- Valnøtter50 g
- Ferske salvieblader10-12 stk
- SaltEtter smak
- Nykvernet sort pepperEtter smak
Trinn
- 1
Tørk piggvarfiletene godt. Krydre med salt og pepper.
- 2
Grovhakk valnøttene. Varm en tørr stekepanne og rist valnøttene til de er gylne og dufter. Sett til side.
- 3
Smelt smøret i en ren stekepanne på middels varme. La det bruse og bli gyllenbrunt. Tilsett salviebladene mot slutten og la dem bli sprø. Ta ut salviebladene og sett til side.
- 4
Legg piggvarfiletene i det brunede smøret og stek i ca. 3-4 minutter på hver side, til fisken er gjennomstekt.
- 5
Server fisken umiddelbart. Hell det brunede smøret over, dryss over ristede valnøtter og de sprø salviebladene.
