Gnocchi med 'Puttanesca'-inspirert Tomatsaus
60% autentisk · Italiensk
En mer robust og smakfull variant av gnocchi med tomatsaus, inspirert av den klassiske Puttanesca-sausen med oliven, kapers og ansjos for ekstra umami.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Poteter1 kg
- Hvetemel250 g
- Egg1 stk
- Salt1 ts
- Svart pepper0.5 ts
- Hermetiske tomater (hakkede)800 g
- Hvitløk4 fedd
- Olivenolje4 ss
- Svarte oliven (uten stein, hakkede)100 g
- Kapers (avrent)2 ss
- Ansjosfileter (olje, finhakket)4 stk
- Chiliflak0.5 ts
- Fersk persille (hakket)1 bunt
Trinn
- 1
Lag gnocchi-deigen som beskrevet i 'Klassiske Gnocchi med Tomatsaus' og form dem.
- 2
Varm olivenolje i en stor stekepanne. Finhakk hvitløk og ansjos, og stek dem til ansjosen har løst seg opp.
- 3
Tilsett chiliflak, oliven og kapers. Stek i 1 minutt.
- 4
Tilsett hakkede tomater, salt og pepper. La sausen småkoke i ca. 15 minutter.
- 5
Kok gnocchiene i rikelig med saltet vann til de flyter opp.
- 6
Ta gnocchiene opp med en hullsleiv og ha dem i sausen. Bland forsiktig.
- 7
Server umiddelbart, drysset med fersk persille.
