Hiroshima-stil Okonomiyaki
85% autentisk · Japansk
En mer kompleks variant fra Hiroshima, kjent for sine lagdelte ingredienser, inkludert nudler.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvetemel100g
- Vann150ml
- Kål300g
- Bønnespirer50g
- Vårløk1 stk
- Svinekjøtt (tynne skiver)80g
- Yakisoba-nudler1 porsjon
- Egg1 stk
- Okonomiyaki-sausTil servering
- Japansk majonesTil servering
- AonoriTil garnityr
- KatsuobushiTil garnityr
- Olje til steking2 ss
Trinn
- 1
Lag en tynn røre av mel, vann, salt og pepper.
- 2
Varm litt olje i en stor stekepanne eller på en teppanyaki-grill. Hell røren i pannen og form til en tynn, rund pannekake (crepe).
- 3
Legg et tykt lag med kål, deretter bønnespirer og vårløk oppå crepen.
- 4
Legg svinekjøttskiver på toppen av grønnsakene.
- 5
Stek i ca. 5 minutter til undersiden er gyllen. Snu hele konstruksjonen forsiktig.
- 6
Legg de ferdigkokte yakisoba-nudlene på den nå øverste siden. Stek i ytterligere 3-4 minutter.
- 7
Lag en grop i midten av nudlene og knekk et egg der. Stek til egget er nesten ferdig.
- 8
Vend hele okonomiyakien over slik at egget havner underst. Stek i 1-2 minutter til egget er ferdig.
- 9
Server umiddelbart, toppet med okonomiyaki-saus, japansk majones, aonori og katsuobushi.
