Aloo Gobi med Sennepsfrø og Curryblader
85% autentisk · Sør-Indisk-inspirert
En variant av Aloo Gobi med et hint av Sør-India, hvor sennepsfrø og karriblader gir en distinkt aroma og smak.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Poteter500g, skrelt og kuttet i terninger
- Blomkål500g, delt i buketter
- Løk1 mellomstor, skivet
- Tomater1 stor, hakket
- Olje2 ss
- Sennepsfrø1 ts
- Karriblader10-15 stk
- Grønn chili1, finhakket
- Ingefær-hvitløkspasta1 ts
- Gurkemeiepulver1/2 ts
- Korianderpulver1 ts
- Chilipulver1/4 ts (eller etter smak)
- SaltEtter smak
- Vannca. 1/2 dl
- Fersk koriander2 ss, hakket (til garnityr)
Trinn
- 1
Varm oljen i en gryte over middels varme. Tilsett sennepsfrø og la dem poppe.
- 2
Tilsett karriblader og grønn chili. Stek i noen sekunder til det dufter.
- 3
Tilsett skivet løk og stek til den er myk og lett gyllen.
- 4
Tilsett ingefær-hvitløkspasta og stek i 1 minutt.
- 5
Tilsett hakkede tomater, gurkemeiepulver, korianderpulver, chilipulver og salt. Stek til tomatene er myke.
- 6
Tilsett potetterninger og blomkålbuketter. Bland godt.
- 7
Tilsett vann, dekk til og la det småkoke i ca. 15-20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- 8
La det småkoke uten lokk de siste minuttene hvis du ønsker en tykkere konsistens.
- 9
Pynt med fersk koriander før servering.
