Klassiske Tacos al Pastor
Tradisjonell rett · Meksikansk
Autentiske Tacos al Pastor, marinert svinekjøtt grillet på et vertikalt spyd, servert med ananas, løk og koriander.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Svinekjøtt (bog eller nakke)1 kg
- Achiote paste100 g
- Ananasjuice250 ml
- Hvit eddik125 ml
- Hvitløk4 fedd
- Chipotle chili i adobosaus2 stk
- Spisskummen1 ts
- Oregano1 ts
- Kanel0.5 ts
- Salt1 ts
- Svart pepper0.5 ts
- Mais tortillas16 stk
- Fersk ananas1/2 stk
- Hvit løk1 stk
- Fersk koriander1 bunt
- Lime2 stk
Trinn
- 1
Skjær svinekjøttet i tynne skiver.
- 2
Lag marinaden: Bland achiote paste, ananasjuice, eddik, finhakket hvitløk, chipotle chili, spisskummen, oregano, kanel, salt og pepper i en blender. Kjør til en jevn saus.
- 3
Mariner kjøttet i minst 4 timer, gjerne over natten.
- 4
Stikk kjøttet tett sammen på et vertikalt spyd (eller lag en tett 'kake' hvis du bruker stekeovn/grill). Legg skiver av ananas på toppen.
- 5
Grill eller stek kjøttet ved høy varme, roterende, til det er gjennomstekt og har en sprø overflate. Skjær av tynne skiver etter hvert som det blir ferdig.
- 6
Varm mais tortillas raskt på en varm panne eller grill.
- 7
Grill skiver av fersk ananas til de får litt farge.
- 8
Finhakk løk og koriander.
- 9
Server det skivede kjøttet på varme tortillas, toppet med finhakket løk, koriander, et par biter grillet ananas og en limebåt.
