Bærterte med Sitron-Vaniljekrem og Marengstopp
60% autentisk · Norsk-inspirert
En kreativ vri på den klassiske bærterten, med en frisk sitron-vaniljekrem og en lett og luftig marengstopp som gir en ekstra dimensjon.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hvetemel300g
- Kaldt smør150g
- Melis75g
- Iskaldt vann2-3 ss
- Melk4 dl
- Sukker1.2 dl
- Maisenna4 ss
- Eggeplommer4 stk
- Vaniljeekstrakt1 ts
- Revet sitronskall1 ts
- Eggehviter4 stk
- Kremortartari1/4 ts
- Friske bær400g
- Salten klype
Trinn
- 1
Lag paiskall som i klassisk oppskrift. Forstek bunnen ved 180°C i ca. 15 minutter.
- 2
Lag sitron-vaniljekrem: Varm melk. Pisk eggeplommer, sukker, maisenna, sitronskall og vaniljeekstrakt lyst. Hell varm melk over, kok opp til tykk krem. Avkjøl helt.
- 3
Lag marengs: Pisk eggehviter og kremortartari til skum. Tilsett sukker gradvis mens du pisker til stiv og blank marengs.
- 4
Fyll den avkjølte tertebunnen med sitron-vaniljekremen.
- 5
Fordel marengsen over kremen, lag gjerne topper med en skje.
- 6
Bruk en brenner til å brune marengsen lett, eller stek terten raskt ved 200°C i ca. 5 minutter til marengsen får farge.
- 7
Pynt med friske bær rett før servering.
