Klassisk Lammefilet med Rosenkål og Rødvinsaus
Tradisjonell rett · Norsk
En tidløs klassiker med perfekt stekt lammefilet, sprø rosenkål og en rik, dyp rødvinsaus. Serveres tradisjonelt med potetmos eller ovnsbakte poteter.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Lammefilet800g
- Rosenkål500g
- Rødvinsaus200ml
- Smør50g
- Hvitløk2 fedd
- Timian2 kvister
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Olivenolje2 ss
Trinn
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
- 2
Krydre lammefileten med salt og pepper.
- 3
Varm olivenolje og smør i en stekepanne på middels høy varme. Brun lammefileten raskt på alle sider.
- 4
Tilsett hvitløk og timian i pannen. Stek videre i 2-3 minutter.
- 5
Legg lammefileten i en ildfast form og stek i ovnen i ca. 15-20 minutter for medium stekt, eller til ønsket kjernetemperatur.
- 6
Mens lammet hviler, del rosenkålen i to. Stek rosenkålen i samme panne med litt smør til den er mør og lett karamellisert.
- 7
Varm rødvinsausen.
- 8
Skjær lammefileten i skiver og server med rosenkål, rødvinsaus og eventuelt potetmos.
