Klassiske Profiteroles
Tradisjonell rett · Fransk
Delikate, luftige vannbakkels fylt med krem og toppet med sjokoladesaus. En tidløs dessertklassiker.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Vann2.5 dl
- Smør100 g
- Hvetemel150 g
- Egg4 store
- Fløte3 dl
- Vaniljesukker1 ts
- Melis2 ss
- Mørk sjokolade100 g
- Kremfløte1 dl
- Salten klype
Trinn
- 1
Varm opp vann, smør og salt i en kjele til smøret er smeltet og blandingen koker.
- 2
Trekk kjelen av platen og rør inn melet raskt til en jevn deig.
- 3
Sett kjelen tilbake på svak varme og rør kraftig i ca. 1 minutt til deigen slipper kanten av kjelen.
- 4
Avkjøl deigen litt før du rører inn eggene, ett om gangen, til du har en glatt og skinnende deig.
- 5
Bruk to skjeer eller en sprøytepose til å forme små topper på et stekebrett med bakepapir.
- 6
Stek på 200°C i ca. 20-25 minutter til de er gyllenbrune og hule.
- 7
Avkjøl helt. Pisk kremfløte med vaniljesukker og melis til en luftig krem.
- 8
Del profiteroles forsiktig på midten og fyll med krem.
- 9
Smelt sjokoladen med 1 dl kremfløte til en glatt glasur. Drypp over fylte profiteroles.
