35 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Schnitzel 'Holstein'
75% autentisk · Tysk
En variant av schnitzelen toppet med et speilegg, kapers og ansjos. En rikere og mer kompleks smaksopplevelse.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kalvekjøtt (ytrefilet eller flatbiff)4 skiver, ca. 150g hver
- Hvetemel150g
- Egg5 stk (3 til panering, 4 til speilegg)
- Griljermel (brødsmuler)200g
- Klaret smør eller nøytral oljeca. 200ml
- Kapers2 ss
- Ansjosfileter4 stk
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Bank kalvekjøttet tynt. Krydre med salt og pepper.
- 2
Forbered paneringsstasjon med mel, 3 sammenpiskede egg, og griljermel.
- 3
Paner schnitzlene grundig.
- 4
Varm klaret smør eller olje i en stekepanne. Stek schnitzlene gyllenbrune på begge sider (ca. 2-3 minutter per side). Hold varme.
- 5
I en annen panne, stek 4 speilegg. Krydre lett med salt og pepper.
- 6
Legg en stekt schnitzel på hver tallerken. Topp med et speilegg, litt kapers og en ansjosfilet.
- 7
Server umiddelbart.
