Klassisk Jegergryte med Vilt
Tradisjonell rett · Norsk
En rik og smakfull jegergryte med klassiske viltkjøttstykker, rotgrønnsaker og en dyp, fyldig saus. Perfekt for kalde dager.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Viltkjøtt (elg, hjort eller reinsdyr)800 g
- Løk2 stk
- Hvitløk3 fedd
- Gulrøtter3 stk
- Pastinakk2 stk
- Sellerirot1/4 stk
- Sjampinjonger200 g
- Kjøttbuljong5 dl
- Rødvin2 dl
- Fløte2 dl
- Enebær1 ss
- Timian1 ts
- Laurbærblad2 stk
- Smør eller olje til steking2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Kutt viltkjøttet i terninger. Brun kjøttet godt i smør eller olje i en gryte. Ta ut kjøttet.
- 2
Finhakk løk og hvitløk. Skrell og kutt gulrøtter, pastinakk og sellerirot i biter. Rens og del soppen.
- 3
Surr løk og hvitløk i gryten til det er mykt. Tilsett rotgrønnsakene og soppen, og stek videre et par minutter.
- 4
Ha kjøttet tilbake i gryten. Tilsett kjøttbuljong, rødvin, enebær, timian og laurbærblad.
- 5
La gryten småkoke under lokk i minst 2-3 timer, eller til kjøttet er mørt.
- 6
Rør inn fløten mot slutten av koketiden. Smak til med salt og pepper.
- 7
Server gryten varm, gjerne med potetmos eller godt brød.
