Klassiske Elgkarbonader med Viltsaus
Tradisjonell rett · Norsk
Saftige elgkarbonader servert med en rik og smakfull viltsaus, en ekte norsk klassiker.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Elgkjøttdeig600g
- Løk1 stor
- Egg1
- Potetmel2 ss
- Fløte2 dl
- Viltkraft3 dl
- Sopp100g
- Enbær1 ts
- Timian1 ts
- Smør2 ss
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Finhakk løk og sopp. Stek løken blank i litt smør.
- 2
Bland elgkjøttdeig, finhakket sopp, stekt løk, egg og potetmel i en bolle. Krydre med salt og pepper. Form karbonader.
- 3
Stek karbonadene i smør i en stekepanne til de er gjennomstekte og har en fin stekeskorpe.
- 4
Ta karbonadene ut av pannen og hold dem varme.
- 5
Til sausen: Tilsett mer smør i stekepannen hvis nødvendig. Ha i sopp og stek til den er gyllen. Tilsett knuste enbær og timian.
- 6
Hell over viltkraft og fløte. La sausen småkoke til den tykner litt. Smak til med salt og pepper.
- 7
Server elgkarbonadene med viltsausen.
