150 mintid
Middelsvanskelighet
4Porsjoner
—Vurdering
Haregryte med Sopp og Epler
75% autentisk · Norsk (kreativ)
En variant av hare-i-gryte med tilsetning av sopp og syrlige epler for en ekstra smakskompleksitet.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Hare (stykker)1 kg
- Smør2 ss
- Løk2 stk
- Hvitløk3 fedd
- Sjampinjong eller annen sopp200 g
- Epler (syrlige)2 stk
- Hvetemel2 ss
- Hvitvin2 dl
- Viltkraft eller kyllingkraft5 dl
- Rosmarin1 kvist
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
Trinn
- 1
Brun harestykkene i smør i en gryte.
- 2
Tilsett hakket løk og hvitløk, og fres til løken er myk.
- 3
Tilsett sopp og fres videre til den er gyllen.
- 4
Dryss over mel og rør godt.
- 5
Spe med hvitvin og kraft, og rør til sausen tykner.
- 6
Tilsett eplebiter og rosmarin. Ha haren tilbake i gryten.
- 7
La gryten småkoke under lokk i ca. 2 timer, eller til haren er mør.
- 8
Smak til med salt og pepper.
- 9
Server varm, gjerne med en frisk salat.
