Klassisk General Tso's Kylling
Tradisjonell rett · Amerikansk-kinesisk
En autentisk versjon av den populære amerikansk-kinesiske retten, med sprøstekt kylling i en søt, syrlig og lett krydret saus.
Vurder oppskriften
Velg 1 til 5 stjerner. Hver oppskrift kan vurderes én gang.
Ingen vurderinger ennå.
Ingredienser
- Kyllinglår, uten bein og skinn600g
- Maisstivelse1 kopp
- Soyasaus1/2 kopp
- Risvin-eddik1/4 kopp
- Sukker1/4 kopp
- Hoisin saus2 ss
- Sesamolje1 ss
- Ingefær, revet1 ss
- Hvitløk, finhakket3 fedd
- Tørkede røde chili, hele2-3 stk
- Vegetabilsk olje til frityrstekingnok til frityrsteking
- Vårløk, hakket til garnityr2 stk
- Saltetter smak
- Svart pepperetter smak
- Vann1/4 kopp
Trinn
- 1
Skjær kyllingen i 2-3 cm biter. Krydre med salt og pepper.
- 2
Vend kyllingbitene i maisstivelse til de er godt dekket. Rist av overflødig stivelse.
- 3
Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller dyp gryte til 175°C. Friter kyllingen i omganger til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 5-7 minutter. La renne av på kjøkkenpapir.
- 4
I en liten bolle, bland sammen soyasaus, risvin-eddik, sukker, hoisin saus, sesamolje, revet ingefær, finhakket hvitløk, tørkede chili og 1/4 kopp vann. Rør godt.
- 5
Varm 1 ss vegetabilsk olje i en ren wok eller stekepanne over middels høy varme. Hell sausblandingen i woken og kok opp, rør til sukkeret er oppløst og sausen tykner litt.
- 6
Tilsett den friterte kyllingen i sausen og vend forsiktig til alle bitene er dekket. Kok i 1-2 minutter til sausen fester seg.
- 7
Server umiddelbart, toppet med hakket vårløk.
