Per portie · Geschatte waarden door AI
Scampi in Lookboter met een Vleugje Pernod
75% authentiek · Frans-geïnspireerd
Een creatieve twist op het klassieke recept, waarbij een scheutje Pernod (anijsdrank) wordt toegevoegd voor een subtiele, kruidige ondertoon die verrassend goed samengaat met de zeevruchten.
Ingrediënten
- Scampi500g
- Boter120g
- Olijfolie1 eetlepel
- Knoflook5 teentjes
- Verse peterselieklein bosje
- Pernod (of Pastis)30ml
- Visbouillon (optioneel)50ml
- Zoutnaar smaak
- Zwarte pepernaar smaak
Stappen
- 1
Pel en ontdarm de scampi. Hak de knoflook fijn en de peterselie grof.
- 2
Verhit de boter en olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak tot geurig.
- 3
Voeg de scampi toe en bak ze rondom gaar (ongeveer 2-3 minuten per kant).
- 4
Blus af met de Pernod en laat de alcohol kort verdampen.
- 5
Voeg eventueel de visbouillon toe voor extra saus. Laat kort inkoken.
- 6
Roer de peterselie erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- 7
Serveer direct, de subtiele anijssmaak is een verrassende toevoeging.
Beoordeel dit recept
Kies 1 tot 5 sterren. Elk recept kan één keer worden beoordeeld.
Nog geen beoordelingen.
