Hoofdgerecht

Een gezondere twist op de klassieke Lomo Saltado, waarbij rijst wordt vervangen door voedzame quinoa. Behoudt de kernsmaken van het origineel met een moderne, gezonde aanpassing.

Biefstuk · Rode ui · Tomaten · Ají amarillo pasta

Een vereenvoudigde versie van Lomo Saltado, perfect voor een snelle weekdagmaaltijd. Gebruikt minder traditionele ingrediënten en een snellere bereiding, maar behoudt de kenmerkende smaken.

Rundvleesreepjes (kant-en-klaar) · Rode ui · Cherrytomaten · Soja saus

Een iconisch Peruaans gerecht dat Chinese woktechnieken combineert met Peruaanse ingrediënten. Mals rundvlees, gebakken met rode ui, tomaat, ají amarillo en sojasaus, geserveerd met frietjes en rijst.

Biefstuk (lende of entrecote) · Rode ui · Tomaten · Ají amarillo pasta

Een smaakvolle variant van tamales met kip, waarbij een frisse groene saus van tomatillos, jalapeños en koriander wordt gebruikt voor de vulling. Gestoomd in maïsschillen.

Masa harina (speciaal voor tamales) · Kippenbouillon · Kipfilet · Tomatillos

Een snellere versie van tamales, waarbij gebruik wordt gemaakt van kant-en-klare salsa en voorgekookte kip voor minder bereidingstijd. Nog steeds heerlijk, maar met minder authentieke complexiteit.

Masa harina (speciaal voor tamales) · Kippenbouillon · Voorgekookte kip (bv. rotisserie kip) · Salsa roja (kant-en-klaar)

Traditionele Mexicaanse tamales, gemaakt met een hartige kipvulling in een zachte maïsdeeg, gestoomd in maïsschillen. Een authentiek en smaakvol gerecht.

Masa harina (speciaal voor tamales) · Kippenbouillon · Kipfilet · Gedroogde ancho chilipepers

Een verfijnde variant van rundvleesenchilada's, waarbij de traditionele saus wordt vervangen door de complexe en rijke Mole Poblano saus, wat zorgt voor een diepere smaakbeleving.

Rundgehakt · Maïstortilla's · Mole Poblano saus (kant-en-klaar of zelfgemaakt) · Uien

Een vereenvoudigde versie van rundvleesenchilada's, perfect voor een snelle maaltijd. Gebruikt kant-en-klare enchiladasaus en minder ingrediënten voor een sneller resultaat.

Rundgehakt · Maïstortilla's · Kant-en-klare enchiladasaus · Geraspte kaas (cheddar)

Traditionele rundvleesenchilada's met een rijke vulling van gekruid gehakt en een smaakvolle tomatensaus, gegarneerd met kaas en geserveerd met klassieke Mexicaanse bijgerechten.

Rundgehakt · Maïstortilla's · Uien · Knoflookteentjes

Een creatieve twist op chilaquiles, waarbij de traditionele saus wordt vervangen door de complexe en rijke smaak van mole poblano.

Maïstortilla's · Plantaardige olie (om te frituren) · Mole poblano (kant-en-klaar of zelfgemaakt) · Kippenbouillon

Klassieke Mexicaanse chilaquiles met knapperige tortilla chips, overgoten met een rijke, pittige rode saus, geserveerd met traditionele toppings.

Maïstortilla's · Plantaardige olie (om te frituren) · Tomaten · Gedroogde ancho chilipepers

Een tropische twist op taco's met garnalen, waarbij gegrilde garnalen worden gecombineerd met een zoete en pittige mango salsa, geserveerd op maïstortilla's.

Garnalen, gepeld en schoongemaakt · Maïstortilla's · Olijfolie · Knoflook, fijngehakt

Traditionele taco's gevuld met sappige garnalen, bereid met authentieke Mexicaanse kruiden, geserveerd op zachte maïstortilla's met frisse toppings.

Garnalen, gepeld en schoongemaakt · Maïstortilla's · Olijfolie · Knoflook, fijngehakt

Traditionele taco's met knapperig gebakken witte vis, geserveerd in zachte maïstortilla's met verse toppings zoals kool, salsa en limoen.

Witte visfilet (kabeljauw, tilapia) · Maïsmeel (masa harina) · Bloem · Bakpoeder

Langzaam gegaard varkensvlees, krokant gebakken, geserveerd in zachte maïstortilla's met traditionele toppings.

Varkensschouder · Lard (reuzel) · Sinaasappel · Knoflook

Gehaktballetjes in een kruidige, licht pittige saus met tomaten, chipotlepepers en specerijen, kenmerkend voor de Mexicaanse keuken.

Rundgehakt · Rijst (gekookt) · Ei · Munt (vers, fijngehakt)

Een snelle versie van albondigas waarbij chorizo wordt toegevoegd voor extra smaak en pit, geserveerd in een eenvoudige tomatensaus.

Rundgehakt · Chorizo (pittig, zonder vel) · Paneermeel · Ei

Sappige gehaktballetjes, traditioneel bereid met rundvlees en varkensvlees, gesmoord in een rijke, smaakvolle tomatensaus met kruiden.

Rundgehakt · Varkensgehakt · Paneermeel · Ei

Een creatieve twist op paella, waarbij traditionele zeevruchten worden gecombineerd met rijstnoedels voor een andere textuur.

Rijstnoedels (dun) · Visbouillon · Saffraandraadjes · Olijfolie

Een vereenvoudigde versie van paella die sneller te bereiden is, met behoud van de kenmerkende smaken.

Snelle kookrijst (bijv. Arborio) · Visbouillon · Saffraanpoeder · Olijfolie