Visgerechten

Een Moqueca variant uit de Amazone regio, waarbij bakbananen (banana da terra) worden toegevoegd voor een zoetere, tropische toets.

Witvisfilet (bv. tilapia of meerval) · Bakbanaan (rijp) · Kokosmelk · Dendê-olie

Een vereenvoudigde versie van Moqueca, sneller te bereiden met minder exotische ingrediënten, maar nog steeds vol smaak.

Kabeljauwfilet · Kokosmelk (light) · Tomatenblokjes (uit blik) · Paprika (rood of geel)

Een klassieke Moqueca uit Bahia, met vis, garnalen, kokosmelk, dendê-olie en groenten. Rijk en aromatisch.

Witte visfilet (bv. kabeljauw of zeebaars) · Garnalen · Kokosmelk · Dendê-olie (palmolie)

Een moderne, fruitige twist op de klassieke ceviche die perfect is voor warme zomerdagen.

Kabeljauwfilet · Mango · Avocado · Limoensap

Een romige en verfrissende variatie op ceviche, waarbij de zuurgraad van de limoen wordt gebalanceerd door de zachtheid van kokosmelk.

Witvisfilet · Kokosmelk · Limoensap · Tomaat

De authentieke Peruaanse ceviche, bereid met verse witte vis, limoensap, rode ui en een vleugje aji limo voor de nodige pit.

Verse zeebaarsfilet · Limoensap (vers) · Rode ui · Aji limo peper

Vis taco's geïnspireerd door Baja California, met gehavende en gefrituurde vis, geserveerd in maïstortilla's met een pittige chipotle crema en frisse toppings.

Witte visfilet (kabeljauw, mahi-mahi) · Bier (licht) · Bloem · Maïsmeel

Een vereenvoudigde versie met snel gebakken visfilet en een romige koolsalade, ideaal voor een doordeweekse avond.

Witte visfilet (kabeljauw, tilapia) · Olijfolie · Kruidenmix voor vis (paprika, komijn, knoflookpoeder) · Zout

Traditionele taco's met knapperig gebakken witte vis, geserveerd in zachte maïstortilla's met verse toppings zoals kool, salsa en limoen.

Witte visfilet (kabeljauw, tilapia) · Maïsmeel (masa harina) · Bloem · Bakpoeder

Een verfrissende variant op de klassieke Gamba's al Ajillo, met een vleugje citroen en witte wijn voor extra smaakdiepte.

Grote garnalen (ongepeld) · Olijfolie (extra vierge) · Knoflook · Gedroogde chilipepers (vlokken)

Een vereenvoudigde versie van het klassieke gerecht, perfect voor een snelle weekdagmaaltijd of als tapa.

Garnalen (gepeld en schoongemaakt) · Olijfolie · Knoflook (fijngehakt of uit de pot) · Gedroogde chilipepers (vlokken)

Een authentiek Spaans gerecht met garnalen, knoflook, chilipeper en olijfolie, geserveerd met knapperig brood.

Garnalen (ongepeld) · Olijfolie (extra vierge) · Knoflook · Gedroogde chilipepers (peperoncini)

Een creatieve twist op het klassieke broodje haring, met de toevoeging van frisse dille en een vleugje citroen.

Hollandse Nieuwe haring · Witte zachte bolletjes · Verse dille · Citroen

Een vereenvoudigde versie van het broodje haring, waarbij de haring direct op een plak brood wordt gelegd met wat ui.

Hollandse Nieuwe haring · Rustiek brood · Witte ui · Zout

Het traditionele Nederlandse broodje haring, geserveerd op een zacht wit bolletje met fijngesneden uitjes en eventueel augurk.

Hollandse Nieuwe haring · Witte zachte bolletjes · Witte ui · Augurk (optioneel)

Een verfijnde vissoep met een Provençaalse inslag, verrijkt met de frisse smaak van citroen en een mix van mediterrane kruiden. Een lichtere, maar toch smaakvolle variant.

Witte vis (bijv. dorade, tarbot) · Kleine garnalen · Prei · Kleine tomaten

Een vereenvoudigde versie van de klassieke vissoep, perfect voor een doordeweekse avond. Gebruikt minder ingrediënten maar behoudt de kenmerkende smaken van de Middellandse Zee.

Witte vis (bijv. pangasius, tilapia) · Tomatenblokjes (uit blik) · Visbouillon (poeder of vloeibaar) · Knoflook (poeder)

Een rijke en smaakvolle vissoep, boordevol verse vis, schelpdieren en groenten, gestoofd in een aromatische tomatenbouillon. Dit is de authentieke versie, met een diepe smaak die de essentie van de Middellandse Zee vangt.

Witte vis (bijv. zeebaars, kabeljauw) · Garnalen · Mosselen · Venkel

Een creatieve twist op viscurry, waarbij de romigheid van kokosmelk wordt gecombineerd met de zoetheid van tropisch fruit zoals ananas of mango.

Witte visfilet (bv. zeebaars) · Kokosmelk · Rode currypasta · Ui

Een vereenvoudigde versie van viscurry, perfect voor een snelle weekmaaltijd. Gebruikt minder ingrediënten maar behoudt de heerlijke kokos-smaak.

Witte visfilet (bv. pangasius) · Kokosmelk · Gele currypoeder · Ui