Cacio e Pepe z Cytryną i Pistacjami
60% autentyczne · Włoska (inspiracja)
Kreatywna wariacja na temat klasycznego Cacio e Pepe, wzbogacona o świeżość cytryny i chrupkość pistacji, nadająca daniu nowy wymiar smaku.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Tonnarelli lub Spaghetti400g
- Ser Pecorino Romano180g
- Czarny pieprz (świeżo mielony)2 łyżeczki
- Skórka otarta z 1 cytryny1
- Łuskane pistacje, posiekane50g
- Sóldo smaku
Kroki
- 1
Zagotuj osoloną wodę. Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją, aż będzie al dente.
- 2
W międzyczasie zetrzyj ser Pecorino Romano.
- 3
Na patelni rozgrzej pieprz. Dodaj skórkę z cytryny i smaż przez chwilę.
- 4
Odcedź makaron, zachowując około 1.5 szklanki wody z gotowania.
- 5
Dodaj makaron na patelnię z pieprzem i cytryną. Dodaj połowę sera i około 1/2 szklanki wody z gotowania. Mieszaj energicznie, tworząc kremowy sos.
- 6
Dodaj więcej sera i wody, jeśli potrzeba, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Wymieszaj z większością posiekanych pistacji.
- 7
Podawaj natychmiast, posypane pozostałymi pistacjami i odrobiną skórki z cytryny.
