Risotto z Dynią i Gorgonzolą
60% autentyczne · Włoska (regionalna)
Kreatywna wersja risotto z dynią, wzbogacona o wyrazisty smak sera gorgonzola i orzechów włoskich. Połączenie słodyczy dyni z ostrością sera.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Ryż arborio300g
- Dynia (np. piżmowa)400g
- Bulion warzywny1.2l
- Cebula1 sztuka
- Czosnek1 ząbek
- Białe wino wytrawne50ml
- Masło40g
- Gorgonzola (pokruszona)100g
- Orzechy włoskie (posiekane)30g
- Oliwa z oliwek2 łyżki
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
Kroki
- 1
Dynię przygotuj jak w przepisie klasycznym (upiecz/ugotuj i zmiksuj na puree).
- 2
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę i połowę masła, zeszklij cebulę i czosnek.
- 3
Dodaj ryż, smaż przez 2 minuty.
- 4
Wlej białe wino, gotuj do odparowania.
- 5
Stopniowo dodawaj gorący bulion, mieszając, aż ryż będzie al dente (około 18-20 minut).
- 6
Dodaj puree z dyni, wymieszaj.
- 7
Zdejmij z ognia. Dodaj resztę masła, pokruszoną gorgonzolę i połowę orzechów włoskich. Dopraw solą i pieprzem. Energicznie wymieszaj.
- 8
Podawaj natychmiast, posypane pozostałymi orzechami.
