Malinowa Chmurka z Nutą Cytrynową

Składniki

• jajka6 szt.
• cukier2 szklanki
• mąka pszenna1.5 szklanki
• proszek do pieczenia2 łyżeczki
• olej roślinny0.5 szklanki
• śmietana kremówka 30%500 ml
• śmietan-fix2 opakowania
• maliny świeże lub mrożone500 g
• skórka otarta z 1 cytryny1 szt.
• cukier puder2 łyżki
• sólszczypta

Kroki

1. 1

   Przygotuj blaty ciasta jak w przepisie klasycznym, dodając skórkę otartą z cytryny do masy żółtkowej.

2. 2

   Białka jajek ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawać 1 szklankę cukru, cały czas ubijając, aż piana będzie gęsta i lśniąca.

3. 3

   Do piany z białek dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać szpatułką.

4. 4

   Masę wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (ok. 25x35 cm). Piec w temperaturze 170°C przez około 20-25 minut, aż beza będzie lekko złota.

5. 5

   Żółtka jajek utrzeć z pozostałą 1 szklanką cukru na puszystą masę. Dodać skórkę otartą z cytryny. Stopniowo dodawać olej, cały czas miksując.

6. 6

   Do masy żółtkowej dodać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszać.

7. 7

   Masę wyłożyć na drugą blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia (taką samą jak pierwsza). Piec w temperaturze 170°C przez około 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste.

8. 8

   Oba upieczone blaty wystudzić.

9. 9

   Śmietanę kremówkę ubić ze śmietan-fixem i cukrem pudrem na sztywny krem.

10. 10

    Na dolny blat (biszkoptowy) wyłożyć równomiernie krem śmietankowy.

11. 11

    Na kremie ułożyć maliny (jeśli mrożone, lekko rozmrozić i odsączyć).

12. 12

    Przykryć górnym blatem (bezowym). Delikatnie docisnąć.

13. 13

    Schłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.