Szybkie policzki wołowe w czerwonym winie (w szybkowarze)
80% autentyczne · Nowoczesna Polska
Uproszczona wersja klasycznego dania, przygotowana w szybkowarze, co znacznie skraca czas gotowania przy zachowaniu głębokiego smaku.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
Składniki
- Policzki wołowe1 kg
- Czerwone wytrawne wino500 ml
- Bulion wołowy300 ml
- Cebula1 szt.
- Czosnek3 ząbki
- Koncentrat pomidorowy2 łyżki
- Liść laurowy1 szt.
- Ziele angielskie3 ziarna
- Olej roślinny2 łyżki
- Mąka pszenna1 łyżka
- Sóldo smaku
- Czarny pieprzdo smaku
- Wodado uzupełnienia
Kroki
- 1
Policzki wołowe oczyść, osusz i dopraw solą oraz pieprzem.
- 2
W szybkowarze rozgrzej olej, obsmaż policzki z każdej strony. Wyjmij mięso.
- 3
Na tej samej patelni zeszklij posiekaną cebulę, dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy, smaż minutę.
- 4
Dodaj mąkę, wymieszaj i smaż chwilę.
- 5
Wlej czerwone wino, zagotuj, gotuj 2 minuty.
- 6
Włóż policzki z powrotem do szybkowaru. Dodaj bulion, liść laurowy, ziele angielskie. Uzupełnij wodą, jeśli potrzeba, aby przykryć mięso.
- 7
Zamknij szybkowar i gotuj pod ciśnieniem przez około 60 minut od momentu osiągnięcia pełnego ciśnienia.
- 8
Po ugotowaniu ostrożnie uwolnij ciśnienie. Wyjmij policzki. Sos zredukuj na większym ogniu, jeśli jest zbyt rzadki. Dopraw solą i pieprzem.
- 9
Podawaj policzki w sosie.
