Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Gulasz z Jelenia po Myśliwsku z Grzybami
80% autentyczne · Polska
Bogaty w smaku gulasz z jelenia z dodatkiem suszonych lub świeżych grzybów leśnych, podkreślający leśny charakter dziczyzny.
Składniki
- Mięso z jelenia1 kg
- Suszone grzyby leśne30 g (lub 200 g świeżych)
- Cebula2 sztuki
- Marchew1 sztuka
- Czosnek3 ząbki
- Mąka pszenna2 łyżki
- Koncentrat pomidorowy1 łyżka
- Czerwone wino wytrawne150 ml
- Bulion wołowy500 ml
- Liść laurowy1 sztuka
- Ziele angielskie3 ziarna
- Jałowiec3 ziarna
- Sóldo smaku
- Pieprz czarnydo smaku
- Olej roślinny3 łyżki
- Świeży koperekdo dekoracji
Kroki
- 1
Suszone grzyby zalej gorącą wodą i odstaw na co najmniej 30 minut do namoczenia. Świeże grzyby oczyść i pokrój.
- 2
Mięso z jelenia oczyść i pokrój w kostkę ok. 3x3 cm.
- 3
W garnku rozgrzej olej. Obsmaż mięso z każdej strony na rumiano. Wyjmij mięso.
- 4
Na tym samym tłuszczu zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj posiekany czosnek, smaż minutę.
- 5
Dodaj pokrojoną marchew i grzyby (odcedzone suszone lub świeże). Smaż kilka minut.
- 6
Posyp warzywa i grzyby mąką, wymieszaj i smaż przez minutę.
- 7
Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj.
- 8
Wlej czerwone wino, zagotuj i gotuj przez kilka minut, aż alkohol odparuje.
- 9
Wlej bulion, dodaj liść laurowy, ziele angielskie, ziarna jałowca. Dopraw solą i pieprzem.
- 10
Włóż mięso z powrotem do garnka. Przykryj i duś na wolnym ogniu przez około 2-2.5 godziny, aż mięso będzie bardzo miękkie.
- 11
Jeśli używasz suszonych grzybów, możesz dodać odrobinę wody z ich moczenia dla głębszego smaku (przecedzoną).
- 12
Sprawdź konsystencję sosu, w razie potrzeby zagęść. Dopraw do smaku.
- 13
Podawaj gorący gulasz, udekorowany świeżym koperkiem.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
