Na porcję · Przybliżone wartości oszacowane przez AI
Klasyczny Sernik Mango
Danie tradycyjne · Polska
Tradycyjny sernik na zimno z dodatkiem świeżego mango i sera twarogowego, na kruchym spodzie.
Składniki
- Ser twarogowy tłusty1 kg
- Mango dojrzałe3 sztuki
- Cukier puder200 g
- Masło150 g
- Herbatniki maślane300 g
- Śmietana kremówka 30%500 ml
- Żelatyna3 łyżki
- Sok z cytryny2 łyżki
- Ekstrakt waniliowy1 łyżeczka
- Woda100 ml
Kroki
- 1
Przygotuj spód: herbatniki zmiel na drobny proszek, dodaj roztopione masło i wymieszaj. Masę wyłóż na dno tortownicy (24-26 cm) i dokładnie ugnieć. Wstaw do lodówki.
- 2
Przygotuj masę serową: ser zmiel dwukrotnie lub użyj gotowego z wiaderka. Mango obierz, usuń pestkę i zblenduj na gładkie puree.
- 3
W misce utrzyj ser z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i ekstraktem waniliowym na gładką masę.
- 4
Żelatynę namocz w zimnej wodzie (ok. 100 ml) na około 10 minut, następnie podgrzej (nie gotuj!) aż do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- 5
Śmietanę kremówkę ubij na sztywno.
- 6
Do masy serowej dodaj przestudzoną żelatynę, energicznie mieszając. Następnie dodaj puree z mango i delikatnie wymieszaj.
- 7
Do masy serowo-mango dodaj ubitą śmietanę i delikatnie połącz składniki szpatułką, wykonując ruchy od dołu do góry.
- 8
Masę serową wylej na przygotowany spód z herbatników. Wyrównaj powierzchnię.
- 9
Sernik wstaw do lodówki na minimum 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc, do całkowitego stężenia.
- 10
Przed podaniem udekoruj świeżymi kawałkami mango i ewentualnie listkami mięty.
Oceń ten przepis
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Każdy przepis można ocenić tylko raz.
Brak ocen.
