Tofu

Uma variação vegetariana do Mapo Tofu, substituindo a carne por cogumelos shiitake e adicionando outros vegetais para uma textura e sabor mais complexos. Mantém o molho picante característico.

Tofu de seda · Cogumelos Shiitake frescos · Bok Choy · Doubanjiang (pasta de feijão fermentado picante)

Uma versão simplificada do Mapo Tofu, ideal para quem tem pouco tempo. Utiliza ingredientes mais acessíveis e um método de preparo mais rápido, mantendo o sabor característico, mas com menos complexidade.

Tofu macio · Carne de frango moída · Pasta de pimenta coreana (Gochujang) · Molho de soja

Um prato clássico da culinária de Sichuan, conhecido pelo seu sabor picante, aromático e umami. O tofu macio é cozido em um molho rico com carne moída (tradicionalmente porco ou boi), pasta de feijão fermentado (doubanjiang), pimenta Sichuan e óleo de pimenta.

Tofu de seda · Carne de porco moída · Doubanjiang (pasta de feijão fermentado picante) · Molho de soja