Valores aproximados estimados por IA
Bolo Vulcão de Chocolate com Café e Pimenta
70% autêntica · Contemporânea
Uma versão sofisticada do bolo vulcão, com a adição de café para intensificar o sabor do chocolate e uma pitada de pimenta para um toque surpreendente e picante.
Ingredientes
- farinha de trigo2 xícaras
- açúcar mascavo1 e 3/4 xícaras
- cacau em pó3/4 xícara
- café forte coado1 xícara
- leite1/2 xícara
- óleo vegetal1/2 xícara
- ovos2 unidades
- extrato de baunilha2 colheres de chá
- fermento em pó1 e 1/2 colheres de chá
- bicarbonato de sódio1 e 1/2 colheres de chá
- sal1 colher de chá
- pimenta caiena em pó1/4 colher de chá (ou a gosto)
- chocolate amargo (70% cacau)250g
- manteiga1/2 xícara
- creme de leite fresco1 xícara
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo central.
- 2
Em uma tigela, peneire a farinha, o açúcar mascavo, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- 3
Em outra tigela, misture o café, o leite, o óleo, os ovos, a baunilha e a pimenta caiena.
- 4
Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture até incorporar, sem bater em excesso.
- 5
Despeje a massa na forma preparada e asse por 40-45 minutos, ou até que um palito saia com algumas migalhas úmidas.
- 6
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: pique o chocolate amargo. Em uma panela, aqueça o creme de leite e a manteiga até a manteiga derreter e o creme quase ferver. Despeje sobre o chocolate picado, espere um minuto e misture até obter uma ganache lisa.
- 7
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade.
- 8
Quando o bolo estiver morno, coloque-o em um prato de servir e despeje a ganache quente sobre ele, permitindo que escorra pelas laterais.
- 9
Decore com grãos de café ou uma pitada extra de pimenta, se desejar.
Avalie esta receita
Escolha de 1 a 5 estrelas. Cada receita pode ser avaliada uma vez.
Ainda não há avaliações.
