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Bolo de Abacaxi Clássico
Prato tradicional · Brasileira
Um bolo de abacaxi tradicional, com camadas de abacaxi caramelizado no fundo da forma e uma massa fofa e úmida. Perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes
- Abacaxi em calda, fatiado1 lata (aprox. 560g)
- Açúcar mascavo1 xícara
- Manteiga sem sal1/2 xícara (derretida)
- Ovos3 grandes
- Farinha de trigo2 xícaras
- Açúcar refinado1 e 1/2 xícaras
- Fermento em pó1 colher de sopa
- Sal1/4 colher de chá
- Leite1/2 xícara
- Extrato de baunilha1 colher de chá
- Cerejas em calda (opcional)10-12
Passos
- 1
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (23cm) com manteiga e polvilhe com açúcar mascavo.
- 2
Disponha as fatias de abacaxi sobre o açúcar mascavo na forma. Coloque uma cereja no centro de cada fatia de abacaxi, se usar.
- 3
Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida e o açúcar mascavo restante. Espalhe uniformemente no fundo da forma, cobrindo o abacaxi.
- 4
Em outra tigela, bata os ovos. Adicione o açúcar refinado e bata até obter um creme claro e fofo.
- 5
Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento e o sal.
- 6
Adicione metade dos ingredientes secos à mistura de ovos, alternando com o leite e o extrato de baunilha. Misture bem após cada adição.
- 7
Adicione o restante dos ingredientes secos e misture apenas até incorporar. Não misture em excesso.
- 8
Despeje a massa cuidadosamente sobre o abacaxi na forma.
- 9
Asse por 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- 10
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos antes de desenformar sobre um prato de servir.
- 11
Sirva morno ou em temperatura ambiente.
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