Açorda de Bacalhau à Minhota

Name: Açorda de Bacalhau à Minhota
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 300g Pão Alentejano (duro); 200g Bacalhau demolhado e desfiado; 2 médias Batatas; 3 dentes Alho; 1/2 molho Coentros frescos; 80ml Azeite; a gosto Sal; a gosto Pimenta preta; 800ml Água

60% autêntica · Portuguesa

Uma variação regional da Açorda Alentejana, incorporando bacalhau desfiado e batatas, resultando num prato mais substancial e saboroso.

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Ingredientes

Pão Alentejano (duro)300g
Bacalhau demolhado e desfiado200g
Batatas2 médias
Alho3 dentes
Coentros frescos1/2 molho
Azeite80ml
Sala gosto
Pimenta pretaa gosto
Água800ml

Passos

1
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Corte em cubos e reserve.
2
Corte o pão em cubos e coloque numa tigela.
3
Numa panela, aqueça o azeite e refogue o alho picado.
4
Adicione o bacalhau desfiado e refogue por 2 minutos.
5
Adicione a água, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
6
Regue o pão com a água a ferver e deixe repousar, mexendo para desfazer o pão.
7
Incorpore as batatas cozidas, o bacalhau refogado e os coentros picados na açorda. Misture bem.
8
Sirva quente.

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