Cachupa Rica Rápida
70% autêntica · Cabo-Verdiana Adaptada
Uma versão mais rápida da cachupa guisada, utilizando milho pré-cozido e feijões enlatados para reduzir o tempo de preparo, mantendo o sabor característico.
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Ingredientes
- Milho para cachupa (pré-cozido ou em lata)400g
- Feijão manteiga (enlatado, escorrido)200g
- Feijão fradinho (enlatado, escorrido)200g
- Peito de frango desfiado ou em cubos300g
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Pimentão (vermelho ou amarelo)1/2
- Tomate pelado em lata200g
- Coentro frescoum pouco
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Água ou caldo de galinhasuficiente
Passos
- 1
Picar a cebola, o alho e o pimentão.
- 2
Numa panela, refogar a cebola, o alho e o pimentão em um fio de óleo (opcional) até ficarem macios.
- 3
Adicionar o frango em cubos e dourar. Juntar o tomate pelado picado e cozinhar por alguns minutos.
- 4
Adicionar o milho pré-cozido, os feijões escorridos, sal e pimenta. Cobrir com água ou caldo de galinha.
- 5
Deixar cozinhar em lume médio por cerca de 30-40 minutos, ou até os sabores se misturarem e o caldo engrossar ligeiramente.
- 6
Se usar frango desfiado, adicioná-lo nos últimos 10 minutos de cozimento.
- 7
Retificar os temperos.
- 8
Servir quente, guarnecido com coentro fresco picado.
