Feijoada Rápida de Panela de Pressão
70% autêntica · Brasileira
Uma versão mais ágil da feijoada tradicional, utilizando a panela de pressão para acelerar o cozimento das carnes e do feijão, sem comprometer o sabor.
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Ingredientes
- Feijão preto500 g
- Carne seca dessalgada e em cubos300 g
- Costelinha de porco salgada dessalgada e em cubos300 g
- Linguiça calabresa em rodelas150 g
- Bacon em cubos100 g
- Cebola picada1 unidade
- Alho picado3 dentes
- Folhas de louro2 unidades
- Laranja em rodelas1/2 unidade
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Água
Passos
- 1
Deixe o feijão preto de molho por pelo menos 4 horas. Dessalgue as carnes salgadas conforme a receita tradicional.
- 2
Na panela de pressão, doure o bacon. Retire e reserve. Refogue a cebola e o alho na gordura do bacon.
- 3
Adicione o feijão escorrido, as carnes dessalgadas, as folhas de louro e cubra com água (cerca de 3 dedos acima dos ingredientes).
- 4
Cozinhe na pressão por cerca de 30-40 minutos após pegar pressão, ou até as carnes e o feijão ficarem macios.
- 5
Abra a panela com cuidado. Adicione a linguiça calabresa e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo para apurar o sabor.
- 6
Ajuste o sal e a pimenta do reino. Sirva quente com rodelas de laranja e o bacon crocante.
