45 mintempo
Fácildificuldade
4Porções
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Matapa Rápida com Camarão Fresco
70% autêntica · Moçambicana
Uma versão mais rápida da matapa, utilizando camarão fresco em vez de seco e folhas de mandioca pré-cozidas para agilizar o processo.
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Ingredientes
- Folhas de mandioca (pré-cozidas e picadas)500g
- Amendoim torrado e moído150g
- Camarão fresco descascado300g
- Cebola1 média
- Alho3 dentes
- Tomate pelado picado200g
- Piri-piri (malagueta)1 a gosto
- Óleo vegetal2 colheres de sopa
- Coentro fresco picado2 colheres de sopa
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
- Águasuficiente
Passos
- 1
Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho picados.
- 2
Adicione o tomate picado e o piri-piri. Cozinhe por 5 minutos.
- 3
Misture o amendoim moído, formando uma pasta. Cozinhe por 2 minutos.
- 4
Adicione as folhas de mandioca pré-cozidas e o camarão fresco. Tempere com sal e pimenta.
- 5
Adicione um pouco de água para obter a consistência desejada. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até o camarão estar cozido e as folhas bem incorporadas.
- 6
Incorpore o coentro fresco picado no final. Sirva quente.
