Sopa Capixaba com Toque de Defumado
80% autêntica · Brasileira
Uma variação da Sopa do Espírito Santo que incorpora um leve toque defumado, usando linguiça calabresa e um caldo mais robusto.
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Ingredientes
- Carne de porco (paleta ou pernil)400g
- Linguiça calabresa defumada150g
- Batatas2 médias
- Cenouras1 média
- Couve1/2 maço
- Cebola1 média
- Alho2 dentes
- Caldo de carne800ml
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha)a gosto
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Azeite2 colheres de sopa
Passos
- 1
Corte a carne de porco em cubos e tempere com sal e pimenta.
- 2
Corte a linguiça calabresa em rodelas finas.
- 3
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a carne de porco.
- 4
Adicione a cebola picada e o alho picado, refogue.
- 5
Junte as rodelas de linguiça calabresa e refogue por mais 2 minutos.
- 6
Adicione as batatas e cenouras em cubos e o caldo de carne. Cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até a carne e os legumes ficarem macios.
- 7
Pique a couve finamente e adicione à sopa nos últimos 5 minutos de cozimento.
- 8
Ajuste o sal e a pimenta. Sirva quente, com cheiro-verde picado.
