Caldo de Mocotó Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um caldo rico e reconfortante feito com patas de boi cozidas lentamente até ficarem macias, resultando em um caldo espesso e saboroso, tradicionalmente servido com temperos frescos.
Avalie esta receita
Escolha de 1 a 5 estrelas. Cada receita pode ser avaliada uma vez.
Ainda não há avaliações.
Ingredientes
- Pé de boi (mocotó)1 kg
- Água3 litros
- Cebola grande1
- Alho4 dentes
- Louro2 folhas
- Sala gosto
- Pimenta do reinoa gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)a gosto
- Limão1/2
Passos
- 1
Lave bem os pés de boi em água corrente.
- 2
Em uma panela grande, coloque os pés de boi, cubra com água e adicione as folhas de louro. Cozinhe em fogo alto até ferver. Descarte essa água.
- 3
Lave novamente os pés de boi e retorne-os para a panela. Cubra com 3 litros de água fresca.
- 4
Adicione a cebola picada e o alho picado.
- 5
Cozinhe em fogo médio-alto por cerca de 3 a 4 horas, ou até que a carne dos pés de boi esteja muito macia e o caldo tenha engrossado. Retire a espuma que se formar na superfície durante o cozimento.
- 6
Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- 7
Retire os pés de boi da panela, desfie a carne e retorne a carne desfiada para o caldo.
- 8
Sirva quente, guarnecido com cheiro-verde picado e uma fatia de limão.
