Barreado Rápido na Panela de Pressão
70% autêntica · Brasileira
Uma versão simplificada e mais rápida do Barreado, utilizando a panela de pressão para acelerar o cozimento da carne desfiada.
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Ingredientes
- Carne bovina (acém ou pá)1 kg
- Cebola1 unidade média
- Alho3 dentes
- Extrato de tomate2 colheres de sopa
- Louro1 folha
- Cominho em pó1/2 colher de chá
- Pimenta do reino moídaa gosto
- Sala gosto
- Águasuficiente
- Farinha de mandioca torrada1 xícara
- Arroz branco cozidopara servir
- Banana fatiadapara servir
- Salsinha picadapara guarnecer
Passos
- 1
Corte a carne em cubos médios. Pique a cebola e o alho.
- 2
Em uma panela de pressão, doure levemente a carne. Adicione a cebola e o alho e refogue por mais alguns minutos.
- 3
Acrescente o extrato de tomate, louro, cominho, sal e pimenta do reino. Misture bem.
- 4
Adicione água até cobrir a carne. Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40-50 minutos após pegar pressão.
- 5
Retire a pressão, abra a panela e desfie a carne com um garfo. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem tampa para o caldo engrossar.
- 6
Sirva o barreado rápido quente, acompanhado de arroz branco, farofa e banana fatiada. Guarneça com salsinha picada.
