Quindim Tradicional
Prato tradicional · Brasileira
Um clássico doce brasileiro feito com gemas de ovo, açúcar, coco ralado fresco e manteiga, assado em banho-maria até ficar dourado e firme, com uma textura sedosa e um sabor rico de coco.
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Ingredientes
- Gemas de ovo20 unidades
- Açúcar2 xícaras
- Coco ralado fresco100g
- Manteiga sem sal derretida1/2 xícara
- Leite de coco1/2 xícara
- Essência de baunilha1 colher de chá
- Manteiga para untara gosto
- Açúcar para caramelizara gosto
Passos
- 1
Preaqueça o forno a 180°C. Unte generosamente forminhas individuais com manteiga e polvilhe com açúcar.
- 2
Em uma tigela, misture as gemas de ovo com o açúcar até obter uma mistura homogênea. Não bata demais para não incorporar muito ar.
- 3
Adicione o coco ralado fresco, a manteiga derretida, o leite de coco e a essência de baunilha. Misture delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- 4
Despeje a mistura nas forminhas preparadas, preenchendo cerca de 3/4 da capacidade.
- 5
Coloque as forminhas em uma assadeira maior e adicione água quente até atingir metade da altura das forminhas (banho-maria).
- 6
Asse por aproximadamente 45-60 minutos, ou até que o quindim esteja firme e dourado por cima.
- 7
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
- 8
Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais e vire sobre um prato de servir. Opcionalmente, caramelize um pouco de açúcar em uma frigideira e despeje sobre o quindim desenformado.
