Frango à Zambeziana com Amendoim
80% autêntica · Moçambicana Criativa
Uma variação do Frango à Zambeziana que incorpora a riqueza e a textura da manteiga de amendoim, adicionando uma nova dimensão ao prato clássico.
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Ingredientes
- Frango em pedaços1 kg
- Leite de coco400 ml
- Manteiga de amendoim cremosa3 colheres de sopa
- Piri-piri fresco picado1-2
- Sumo de limão40 ml
- Cebola picada1
- Alho picado3 dentes
- Óleo de amendoim2 colheres de sopa
- Amendoins torrados e picadospara guarnecer
- Coentro fresco picadopara guarnecer
- Sala gosto
- Pimenta pretaa gosto
Passos
- 1
Tempere o frango com sal e pimenta.
- 2
Aqueça o óleo de amendoim numa panela grande em fogo médio. Doure o frango.
- 3
Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios.
- 4
Junte o piri-piri picado. Cozinhe por 1 minuto.
- 5
Numa tigela pequena, misture a manteiga de amendoim com um pouco de leite de coco para formar uma pasta lisa. Adicione ao frango na panela.
- 6
Despeje o restante leite de coco e o sumo de limão. Mexa bem para incorporar a manteiga de amendoim.
- 7
Reduza o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 30-35 minutos, ou até o frango estar cozido e o molho ter engrossado e ficar cremoso.
- 8
Ajuste o sal, a pimenta e o limão, se necessário.
- 9
Sirva quente, guarnecido com amendoins picados e coentro fresco.
