Galinha à Cafreal Assada no Forno com Batatas
80% autêntica · Moçambicana Criativa
Uma variação reconfortante da Galinha à Cafreal, onde a galinha é assada no forno juntamente com batatas, absorvendo os sabores do molho picante e herbáceo. O método de assar confere uma textura diferente à galinha e torna o prato mais completo.
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Ingredientes
- Galinha1 kg
- Batatas500g
- Alho picado4 dentes
- Piri-piri fresco picado2-3
- Coentros frescos picados1/2 maço
- Salsa fresca picada1/2 maço
- Sumo de limão1/4 chávena
- Azeite1/4 chávena
- Cominhos em pó1 colher de chá
- Pimenta preta moída1 colher de chá
- Sala gosto
- Cebola fatiada1 média
Passos
- 1
Corte a galinha em pedaços e as batatas em cubos ou gomos.
- 2
Numa tigela grande, misture a galinha e as batatas. Adicione o alho, piri-piri, coentros, salsa, sumo de limão, azeite, cominhos, pimenta preta e sal. Misture bem para cobrir tudo.
- 3
Pré-aqueça o forno a 190°C.
- 4
Espalhe a mistura de galinha e batatas numa assadeira grande. Adicione a cebola fatiada por cima.
- 5
Asse no forno por cerca de 50-60 minutos, ou até a galinha estar cozida e dourada, e as batatas tenras e crocantes. Vire os pedaços a meio do tempo para garantir uma cozedura uniforme.
- 6
Se necessário, pode adicionar um pouco mais de sumo de limão ou azeite nos últimos 10 minutos de cozedura.
- 7
Sirva diretamente da assadeira, guarnecido com ervas frescas.
